Nutrición 

FUNCIONES DEL DIETISTA-NUTRICIONISTA

Un dietista-nutricionista es un profesional de la salud, con titulación universitaria, reconocido como un experto en alimentación, nutrición y dietética, con capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo, desde los siguientes ámbitos de actuación: la nutrición en la salud y en la enfermedad, el consejo dietético, la investigación y la docencia, la salud pública desde los organismos gubernamentales, las empresas del sector de la alimentación, la restauración colectiva y social

En todos los lugares donde una adecuada alimentación puede ayudar a mejorar la calidad de vida, los dietistas-nutricionistas enseñan, investigan, valoran, guían y aconsejan. La profesión de dietista-nutricionista lleva implícita en su ejercicio la educación alimentaria y nutricional en cualquiera de los campos donde es posible ejercerla.

La figura del dietista-nutricionista, siempre de acuerdo con la sociedad en que desarrolla su labor, actúa en diferentes ámbitos con funciones específicas de cada uno de ellos, como es el caso del Dietista-Nutricionista clínico. Este actúa sobre la alimentación de la persona o grupo de personas sanas o enfermas (en este caso después del diagnóstico médico), teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas (o patológicas si es el caso), preferencias personales, socioeconómicas, religiosas y culturales.

Funciones asistenciales del dietista-nutricionista clínico:

• Participar de forma general y especializada en la organización, desarrollo y evaluación de las actividades relacionadas con la dietética y la nutrición clínica
• Participar en los programas de formación continuada.
• Intervenir en las distintas modalidades de soporte nutricional.
• Elaborar el manual de recomendaciones dietéticas para pacientes ambulatorios.
• Elaborar material educativo (folletos, test de conocimientos, menús, recetas, consejos generales, etc.).
• Diseñar documentos para la evaluación del estado nutricional.
• Realizar una valoración completa del estado nutricional.
• Planificar y elaborar planes dietéticos de intervención para los pacientes según sus necesidades
• Llevar a cabo el seguimiento y la educación alimentario-nutricional de los pacientes
• Identificar los factores de riesgo y las prácticas inadecuadas, mediante la aplicación de tests específicos y encuestas.

ESPECIALIDADES COMO DIETISTA-NUTRICIONISTA (Maite Espinosa)

• Educación alimentaria: La educación alimentaria es la encargada de cambiar los malos hábitos de vida que tenemos adquiridos buscando un estilo de vida más saludable.
• Pérdida de peso: Con la actual pandemia que supone la obesidad y sobrepeso como dietista-nutricionista buscamos la reducción de la pérdida de grasa y una mejora de la composición corporal a través de planes nutricionales adaptados a cada paciente
• Aumento de peso y ganancia de masa muscular: Al igual que encontramos pacientes con sobrepeso encontramos pacientes en la situación opuesta donde presentan una malnutrición. Es importante valorar la situación en la que se encuentran para conseguir un aumento de peso adecuado.
• Nutrición deportiva: La nutrición es fundamental para el éxito deportivo. Es importante tanto para un mayor rendimiento deportivo como para la salud. No solo a nivel competitivo si no también amateur.
• Nutrición infantil: abordar la alimentación de los más pequeños es importante en el caso de neofobias alimentarias, alergias o introducción de alimentos entre otros.
• Baby Led Weaning: El baby-led weaning o alimentación complementaria a demanda es el proceso de destete de un bebé en el que introducimos alimentos sólidos en su dieta que puede comer de forma autónoma con sus propias manos. De este modo el objetivo es el bebé no desarrolle aversiones a texturas y sabores
• Abordaje pacientes cirugía bariátrica (balones gástricos, bypass, endomangas…): los pacientes intervenidos con estas técnicas necesitan el apoyo de un nutricionista para asegurar una buena ingesta adecuada a la técnica para reducir las posibles complicaciones que puedan tener. Además, del proceso de reeducación alimentaria.
• Dietoterapia: patologías digestivas, enfermedades cardiovasculares, lipedema…: el dietista-nutricionista es el encargado de apoyar cada enfermedad con una alimentación apropiada a cada patología proporcionando las recomendaciones pertinentes.

EN QUÉ CONSISTEN LAS SESIONES DE NUTRICIÓN

PRIMERA VISITA

• Durante la primera visita se realiza una historia clínica donde se conocen hábitos, estilo de vida, salud…
• Se analiza la composición corporal con una báscula de bioimpedancia y si hace falta se toma la altura y se toman pliegues y medidas
• Con los datos recogidos se eligen unos objetivos con los que empezar a trabajar
• Pasados unos días reciben un plan nutricional individualizado y todo el material necesario para que se pueda llevar a cabo.
• La primera visita tiene una duración aproximada de 1h-1h15min

REVISIONES

Lo ideal para llevar un mejor seguimiento es cada 2-3 semanas, sobre todo al principio del tratamiento. Pero siempre se pactará en función de la necesidad del paciente en la primera visita. Pasado este periodo de tiempo se pautan las revisiones:

• Evaluar cómo han ido las últimas semanas
• Resolver todas las dudas que hayan ido surgiendo
• Trabajar los puntos débiles mediante educación nutricional
• Realizar un nuevo análisis de composición corporal para ver la evolución corporal
• Se corrigen las pautas anteriores en caso de ser necesario y se envían nuevas pautas